miércoles, 3 de septiembre de 2014

MOUSSAKA

Una receta procedente de Grecia, muy fácil y muy buena!

Ingredientes

Berenjenas
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Tomate triturado
Carne picada de ternera 
Un poco de azúcar
Leche
Harina
Nuez moscada
Aceite
Queso rallado

Lo primero es cortar la berenjena a láminas y ponerla con sal y agua para que se vaya todo el sabor amargo. 
Mientras, ponemos una cazuela con aceite a calentar e incorporamos la carne picada, cuando esta vaya tomando color, añadimos la cebolla bien picada y la zanahoria. 
Dejamos cocinar bien, hasta que las verduras estén transparentes y entonces procedemos a añadir un diente de ajo bien picadito. A continuación incorporamos el tomate triturado con una pizca de azúrcar y dejar cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el tomate esté bien cocinado. 

Vamos preparando una bechamel, ponemos aceite o mantequilla en una sartén e incorporamos el harina para que no sepa a crudo. Poco a poco vamos añadiendo la leche y removiendo al mismo tiempo para que no se creen grumos. 

Ya que tenemos todo listo, vamos a ir friendo las berenjenas y colocandolas en una fuente. Iremos haciendo capas de berenjena y del sofrito, y la última capa la cubriremos con la bechamel y el queso rallado. 
Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos cocinar aproximadamente unos 20 minutos. 
Y ya está lista para comer! 
Es una alternativa a la lassaña ya que al no llevar las placas de pasta es un plato mas ligero! 




jueves, 19 de junio de 2014

CREMA DE LENTEJAS

Había oido hablar sobre la crema de lentejas pero nunca me habia atrevido a probarla hasta hoy. He de decir que está bastante buena, aunque aun hacen falta algunas rectificaciones para que tenga mas sabor.
Lo bueno, lo sencilla que es de preparar esta receta, y el poco tiempo que se necesita para cocinarla. 

Ingregientes

Lentejas
1 cebolla
1 ajo
1 chd de AOVE
1 ct de curry
1 ct de pimentón dulce / picante
1/2 pastilla de caldo de ave
Agua
1 vasito de leche
1 quesito 

Pondremos las lentejas a remojo la noche anterior.El mimso día que hagamos el plato, las escurriremos bien y las reservaremos. 
Picamos bien la cebolla y el ajo y sofreimos ambos ingredientes en una olla con un poco de aceite. 
Cuando esté bien sofrito añadimos el curry y el pimentón, sofreimos unos minutos y a continuación añadimos las lentejas para que se impregnen del sabor de las especias. 
Cubrimos con agua y con la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que las lentejas estén cocidas. 
Pasamos por la batidora juntamente con el quesito, hasta que quede bien pasado.Si hiciera falta podríamos pasar la crema por el chino para que quede más fina. 
Finalmente, ponemos otra vez en el fuego y añadimos el vasito de leche o nata y dejamos cocinar unos 5 minutos. 

Podemos acompañar la crema con picatostes, virutas de jamón serrano o incluso hacer unas chips de zanahoria!




miércoles, 12 de febrero de 2014

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

Ingredientes

Lentejas 
Chorizo
Cebolla
Zanahoria
1 diente de ajo
Patata (opcional)
Tomate 
Un poco de pimentón dulce
Aceite
Sal
Agua o caldo 

Primeramente tendremos que poner las lentejas a remojo la noche anterior para que la cocción sea mas rápida y queden mas tiernas. 
Picamos bien todas las verduras, ponemos en una olla un poco de aceite a calentar y cuando está listo, añadimos la cebolla y el ajo, sofreimos bien. Cuando están transparentes añadimos la zanahoria, el tomate y la patata y lo rehogamos todo junto para que vaya cogiendo sabor y color.
Una vez las verduras están bien pochadas, podemos añadir el chorizo para que suelte un poco de color y a continuación un poquito de pimentón. Lo sofreimos todo bien sin que se queme e introducimos las lentejas y el caldo o el agua hasta que estén cubiertas. 
La cantidad de liquido dependerá de como os guste de espesas o de claras las lentejas. 

Dejamos cocinar hasta que la patata y las lentejas estén blanditas. 

A disfrutar!