Después de llevarla a cabo, he de decir que es uno de los platos de pasta más sencillos que he realizado, y además está buenísimo!
Ingredientes
Pasta nero di sepia
Gambas frescas peladas(pueden ser también congeladas)
2-3 dientes de ajo
1 guindilla
1 puerro o cebolla
1 tomate maduro sin piel ni pepitas
Aceite
Sal
Pimienta
Lo primero que haremos será el sofrito. En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, añadimos el puerro previamente lavado y picadito.
Cuando el puerro esté transparente y ligeramente dorado, añadimos los ajos laminados y dejamos dorar. En este momento, añadimos la guindilla.
A continuación incorporamos las gambas y dejamos que tomes un color rosada, queremos que nos queden jugosas.
Pelamos y quitamos las semillas al tomate y lo cortamos a cuadraditos para incorporarlo al sofrito.Rectificamos de sal y pimienta y reservamos el sofrito.
En una olla ponemos agua con sal y aceite a hervir, y cuando esté lista añadimos la cantidad de pasta que queramos. Dejamos hervir hasta que esté al dente.
Para que la salsa tenga más consistencia, reservamos un vasito del agua de cocción que añadiremos al sofrito, esto ayudará a crear una salsa un poco más espesas.
Añadimos la pasta, calentamos y listo para disfrutar!